LEAF ACADEMY茶葉の学校
茶葉仕入れに伴う担当者不在により、4月、5月上旬のリーフアカデミーワークショップはご予約受付を停止しております。
5月下旬のご予約を開始した際には当店インスタグラムでお知らせいたします。
ABOUT ACADEMY
リーフアカデミーは、茶葉が持つ魅力や、合組技術の奥深さに触れることができるワークショップ形式の茶葉の学校です。
お茶が好き、お茶を詳しく知りたいという方へ、お茶をもっと身近に感じていただけるようなプログラムをご用意しています。
WORKSHOP
お茶屋が茶葉を手に入れたら、一番最初に行うのが「拝見(はいけん)」です。茶葉の色や味などを審査し、品質を確認する大切な作業です。日本全国から厳選した茶葉を一緒に拝見しながら、産地や茶葉の品種の特徴などについて学びます。初心者の方から有資格者までどなたでもお気軽にご参加いただけます。
産地や製法、品種の異なる10種類の茶葉を見て、嗅いで、飲んで。茶葉の品質を審査する技術、拝見(はいけん)を学びましょう。
初級〜上級
120min
5,500円(税込)
美味しいお茶を淹れて、日々のティーライフを豊かにしませんか?
このワークショップでは、一緒にお茶を淹れながら、抽出の基本やポイント、茶葉の鮮度の確認方法、茶器のメンテナンスなど基本事項を網羅します。
「お店の時のように美味しくお茶が淹れられない」そんなお悩みを解消します。
茶葉の魅力を最大限に引き出す淹れ方を学んで、毎日のティータイムをもっとおいしくレベルアップしましょう。
初級〜中級
90min
3,300円(税込)
伝統的な「ほうろく」で自家製ほうじ茶をDIY!
一年の中でも秋から冬にかけては特にほうじ茶が美味しい季節。
自家製ほうじ茶を作るためのノウハウを実践を通して学んで、自家製ほうじ茶ライフをスタートしましょう。
ハンディタイプのほうじ器を使って煎茶を焙じ、自家製ほうじ茶の作り方をマスターしましょう。
初級〜中級
90min
4,620円(税込)
普段お茶をどのように買っていますか?このワークショップでは、お茶を買う時に役立つお茶にまつわる基礎知識や、お茶屋で役立つキーワード、日本茶ならではの代表的な風味の表現について、テイスティングを交えながら学んでいきます。
おいしいお茶を買うために知っておきたい、お茶にまつわる基礎知識や、煎茶ならではの風味の表現について学びます。
初級〜中級
90min
3,300円(税込)
PODCAST
初級〜上級
120min
5,500円(税込)
お茶屋が茶葉を手に入れたら、一番最初に行うのが「拝見(はいけん)」です。茶葉の色や味などを審査し、品質を確認する大切な作業です。日本全国から厳選した10種類程度の茶葉を一緒に拝見しながら、産地や茶葉の品種の特徴などについて学びます。初心者の方から有資格者までどなたでもお気軽にご参加いただけます。
[ここがポイント]
[こんな方におすすめ]
[概要]
所要時間:120分
場所:MYE blend tea atelier 豪徳寺アトリエ
定員:3名(先着順)
講師:大澤一貴(MYE blend tea atelier代表)
参加費:5,500円(税込)
初級〜中級
90min
3,300円
美味しいお茶を淹れて、日々のティーライフを豊かにしませんか?
私たちは江戸時代から続くお茶屋として長年お客様からたくさんの悩みを伺いましたが、「お店の時のように美味しくお茶が淹れられない」という悩みは多くの方が持っていらっしゃるようです。せっかくいい茶葉を買ったのであれば、茶葉の魅力を最大限に引き出してあげたいですが、実際にどのようにやったら良いのか分かりにくいものです。
このワークショップでは、一緒にお茶を淹れながら、抽出の基本やポイント、茶葉の鮮度の確認方法、茶器のメンテナンスなど基本事項を網羅します。
※肌寒い季節に飲みたくなるほうじ茶。自分で茶葉を焙じて作るほうじ茶の淹れ方、作り方についても少し触れます。
[ワークショップで学ぶこと]
[概要]
所要時間:90分
場所:MYE blend tea atelier 豪徳寺アトリエ
定員:3名(先着順)
講師:大澤一貴(MYE blend tea atelier代表)
参加費:3,300円(税込)
初級〜中級
90min
4,620円(税込)
伝統的な「ほうろく」で自家製ほうじ茶をDIY!
一年の中でも秋から冬にかけては特にほうじ茶が美味しい季節。
自家製のほうじ茶は、焙じた時の香ばしいかおりが広がって癒し効果抜群です。
焙烙(ほうろく)とは古くからほうじ茶作りに使用されてきたハンディタイプの焙じ器です。
実は焙烙(ほうろく)と煎茶の茶葉があればご家庭でも手軽にほうじ茶が楽しめます。
自家製ほうじ茶を作るためのノウハウを実践を通して学んで、自家製ほうじ茶ライフをスタートしましょう。
[おすすめのポイント]
75g入りの茶葉をご用意致します。
そちらの一部をご自由に焙じていただき、残った茶葉はそのまま煎茶としてお持ち帰りいただけます。
[ワークショップで学ぶこと]
[こんな方におすすめ]
[注意事項]
カセットコンロを使用します
[概要]
所要時間:90分
場所:MYE blend tea atelier 豪徳寺アトリエ
定員:3名(先着順)
講師:大澤一貴(MYE blend tea atelier代表)
参加費:4,620円(税込)
初級〜中級
90min
3,300円(税込)
普段お茶をどのように買っていますか?
コーヒーやワイン、紅茶のように、実は煎茶にも独特な風味の表現があり、これを覚えることでお買い物やお茶選びがぐっと楽しくなります。
このワークショップでは、お茶を買う時に役立つお茶にまつわる基礎知識や、お茶屋で役立つキーワード、日本茶ならではの代表的な風味の表現について、テイスティングを交えながら学んでいきます。
[ワークショップで学ぶこと]
[こんな方におすすめ]
[概要]
所要時間:90分
場所:MYE blend tea atelier 豪徳寺アトリエ
定員:3名(先着順)
講師:大澤一貴(MYE blend tea atelier代表)
参加費:3,300円(税込)